ウマイファクトリーのSDGsへの取り組み
持続可能な開発目標(SDGs:Sustainable Development Goals)とは、2001年に策定され たミレニアム開発目標(MDGs)の後継として、2015年9月の国連サミットで加盟国の全会一 致で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」に記載された、2030年までに 持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。
17のゴール・169のターゲットから構成され、地球上の「誰一人取り残さない(leave no one behind)」ことを誓っています。
(外務省 JAPAN SDGs Action Platformより)
親子3世代みんなが満足できる居酒屋
事業概要
ウマイファクトリーは、小田急線/相鉄線大和駅から歩いてすぐに立地する居酒屋で す。
コンセプトは「親子3世代みんなが満足できる居酒屋」。 食材から厳選し、生牡蠣は広島の漁師から直送。 旬の鮮魚も市場でしっかりと目利きし、安心安全な食材を利用しています。 2021年11月の開店以来、デートや合コン・家族連れなど、大和に住む・働く皆さんの 「心が集う場」としてご利用頂いています。 これからも地域の皆様に愛される店を目指します。
経済
- 従業員同士のコミュニケーション促進につながるイベントを実施するなど、従業員のエン ゲージメント向上につとめています。
- 地元大和市を中心に、神奈川県内から社員・アルバイトを積極的に採用しています。
- 大和市ではたらく・住む人の「心が集う場」として、地域に愛される店を目指します。
- 生産者の顔が見えるよう、食材や生産者に関する情報をメニューに載せています。
- 米は茨城の契約農家から、牡蠣は広島の漁師から直接仕入れるなど、トレーサビリティー を重視した仕入れを実施しています。
- 食材の仕入れ回数を増やすことで、過剰な在庫が残らないような工夫をしています。
- フードロス対策として持ち帰り用の容器を用意するほか、食べ残しが発生しないよう、適切 な量を提供しています。
- 女性従業員が半分以上在籍しており、地元神奈川県や大和市から積極的に採用しています。
環境
- 食材は国内市場のほか、地元の八百屋から仕入れる等、地産地消につとめています。
